Son yıllarda glütensiz beslenme neredeyse sağlıklı yaşamın sembolü haline geldi. Ancak herkes için gerekli mi? Cevap: Hayır.
Glüten Nedir?
Glüten; buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein türüdür. Hamura esneklik kazandırır. Ancak bazı kişilerde bu protein bağışıklık sistemini uyararak çölyak hastalığı veya glüten intoleransı belirtilerine yol açabilir.
Kimler Glütensiz Beslenmeli?
• Çölyak hastaları
• Glüten intoleransı tanısı konan bireyler
• Otoimmün hastalığı olanlar (bazı durumlarda)
Moda Diyet Tehlikesi
Tıbbi gerekçe olmadan glütensiz beslenmek lif, B vitamini ve mineral eksikliklerine, sindirim problemlerine ve gereksiz karbonhidrat korkusuna yol açabilir.
Sonuç
Glütensiz beslenme bir "trend" değil, belirli durumlarda tıbbi bir zorunluluktur. Sağlıklı bireyler için önemli olan, doğal, dengeli ve işlem görmemiş gıdalarla beslenmektir.